튀겨 먹을 때 영양소가 더 잘 흡수되는 음식들(베타카로틴, 리코펜,루테인..)
튀겨 먹을 때 영양소가 더 잘 흡수되는 음식들에 대해 알아보겠습니다. 튀김 요리는 일반적으로 건강에 좋지 않다고 여겨지지만, 실제로는 일부 음식들의 경우 튀겨 먹었을 때 그 영양소가 더 잘 흡수되는 경우가 있습니다. 이는 특히 지용성 비타민과 항산화 물질이 풍부한 음식들에서 두드러집니다. 1. 당근: 당근은 베타카로틴이 풍부한데, 이는 지용성 비타민으로 기름과 함께 섭취할 때 흡수율이 높아집니다. 당근을 튀겨 먹으면 베타카로틴이 더 잘 흡수될 수 있습니다. 베타카로틴은 주로 주황색, 노란색, 녹색 채소와 과일에 풍부하게 함유된 항산화 물질입니다. 당근, 고구마, 시금치, 케일, 브로콜리와 같은 채소뿐만 아니라 망고, 파파야 같은 과일에도 많이 들어있습니다. 베타카로틴은 인체 내에서 비타민 A로 전환되는데..
2024. 2. 6.
